Gemüsebrühe Paste
Experimentiere mit Gemüse und Gewürzen. Das Wichtigste ist, dass auf 100 gr Gemüse 12 gr Salz kommt bei relativ trockenem Gemüse. Umso feuchter das Gemüse, umso mehr Salz (bis zu 20 gr Salz pro 100 gr Gemüse).
Servings 4 Gläser
Zutaten
- 5 Stück Möhren
- 8 Stangen Sellerie
- 2 Stück Zwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 Stangen Lauch
- 1 Bund Petersilie
- Salz 12-20 gr auf 100 gr Gemüse
Anleitungen
- Gemüse waschen, abtropfen und in kleine Stücke schneiden
- Gemüse und Salz vermengen und 15 Minuten ziehen lassen
- Nachdem Wasser ausgetreten ist, alles in einem Mixer pürieren
- In sterile Gläser abfüllen
- Ist im Kühlschrank mehrere Monate haltbar
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